https://moikacoffee.com/wp-content/uploads/2025/01/Tipos-de-secado-de-cafe-lavado-natural-o-honey.mp4 Si aún te confundes cuando te hablan de un café lavado, natural o honey, lee hasta el final y entenderás fácilmente los métodos de secado del café. 1. Café Lavado: Es el proceso de secado más tradicional y es cuando los granos de café se despulpan (quitarle la cáscara), se fermentan en agua y […]

Todo comienza en el cultivo: años de cuidado y dedicación para tener plantas fuertes y sanas, hasta que llega la primera cosecha ¡Hasta después de 3 años! Cuando los frutos están listos, seleccionamos uno a uno. Solo elegimos las cerezas maduras, para garantizar ese sabor único que los verdaderos amantes del café reconocen. Luego viene […]

La bolsa: ¿Tiene una válvula? Este pequeño detalle es un buen comienzo. Las bolsas con válvulas permiten que el dióxido de carbono se libere sin permitir que el oxígeno entre, manteniendo el café fresco por más tiempo. La etiqueta: Verifica siempre el tipo de café. Si es 100% arábica, estás en el camino correcto. Este […]

Sigue leyendo que aquí encontrarás el porqué una selección manual aporta a la calidad versus producciones tecnificadas. En las montañas colombianas por ejemplo, la selección manual es un arte. Cada grano es elegido cuidadosamente, asegurando recolectar solo frutos maduros, caracterizados por un color rojo intenso. Esto hace que el café tenga un sabor completo y […]

Después de esto, verás con otros ojos un café de especialidad Para muchas personas, el café es sinónimo de una bebida amarga y ácida, a menudo suavizada con azúcar y leche. Sin embargo, esa percepción cambia completamente al explorar cafés de mejor calidad, especialmente los de especialidad. El café de especialidad es reconocido a nivel […]

Aunque Colombia tiene uno de los mejores cafés del mundo, los granos de mayor calidad suelen reservarse para la exportación, mientras aquí consumimos en su mayoría lo que llaman “pasilla”. Tras la recolección, despulpado, lavado y secado, el café se encuentra en estado de “pergamino”. Es en este momento donde se seleccionan granos defectuosos y […]