Después de esto, verás con otros ojos un café de especialidad

Para muchas personas, el café es sinónimo de una bebida amarga y ácida, a menudo suavizada con azúcar y leche. Sin embargo, esa percepción cambia completamente al explorar cafés de mejor calidad, especialmente los de especialidad.

El café de especialidad es reconocido a nivel mundial gracias al puntaje SCA (Specialty Coffee Association), que clasifica los cafés en una escala de 0 a 100. Solo aquellos que obtienen más de 80 puntos se consideran de especialidad, diferenciándolos de los cafés comerciales.

Esta calificación se basa en aspectos como el aroma, que debe ser agradable y distintivo tanto en el grano seco como en la infusión. También se evalúa el sabor, buscando notas únicas que pueden variar desde dulces hasta perfiles más complejos.

La acidez equilibrada es otro factor clave, ya que aporta vivacidad al café, mientras que características como el cuerpo, el balance y la uniformidad se suman para determinar la puntuación final.

En MOIKA, nos llena de orgullo compartir que nuestros cafés han alcanzado puntajes entre 82 y 85 puntos, garantizando una experiencia excepcional en cada taza.

Ahora que conoces lo que distingue a un café de especialidad, estamos seguros de que disfrutarás cada sorbo de manera diferente. ¿Ya has probado un café de especialidad? En MOIKA queremos acompañarte a descubrir la magia detrás de esta experiencia única.