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¿Le agregas azúcar a tu café?
¿Te has preguntado por qué algunas personas necesitan azúcar en su café? Aquí te lo explico: Primero, el café comercial es equivalente a problemas de calidad. Los cafés comerciales suelen usar granos de baja calidad, muchas veces defectuosos. Para ocultar esos defectos, los tuestan tanto que terminan quemados, dejando un sabor amargo y plano. ¿La […]
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Métodos de secado del café
https://moikacoffee.com/wp-content/uploads/2025/01/Tipos-de-secado-de-cafe-lavado-natural-o-honey.mp4 Si aún te confundes cuando te hablan de un café lavado, natural o honey, lee hasta el final y entenderás fácilmente los métodos de secado del café. 1. Café Lavado: Es el proceso de secado más tradicional y es cuando los granos de café se despulpan (quitarle la cáscara), se fermentan en agua y […]
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¿Pensabas que producir buen café es solo secar las semillas y tostarlas? No es así.
Todo comienza en el cultivo: años de cuidado y dedicación para tener plantas fuertes y sanas, hasta que llega la primera cosecha ¡Hasta después de 3 años! Cuando los frutos están listos, seleccionamos uno a uno. Solo elegimos las cerezas maduras, para garantizar ese sabor único que los verdaderos amantes del café reconocen. Luego viene […]
CategoríasProductos destacadosBourbon Rosado: Una variedad que no puedes perderte
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Descubre el secreto mejor guardado de los baristas. El tipo de molienda
La clave para una taza perfecta reside en elegir la molienda adecuada según el método de preparación que prefieras. Para explicártelo voy a usar este moledor eléctrico de Groshe que es muy práctico no solo por su tamaño, sino porque permite graduar fácilmente el nivel de grosor con solo graduar esta perilla. Nivel 1 […]
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3 cosas que seguro no sabías sobre la cafeína
El tiempo de vida: La cafeína tiene una vida media de alrededor de 3 a 5 horas en el cuerpo humano. Esto significa que después de este tiempo, la mitad de su cantidad se habrá metabolizado y eliminado. Es por esto que algunas personas pueden tomar 5 o 6 tazas al día. Nivel de cafeína: […]
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Cómo detectar un café bueno o malo en solo 5 pasos
La bolsa: ¿Tiene una válvula? Este pequeño detalle es un buen comienzo. Las bolsas con válvulas permiten que el dióxido de carbono se libere sin permitir que el oxígeno entre, manteniendo el café fresco por más tiempo. La etiqueta: Verifica siempre el tipo de café. Si es 100% arábica, estás en el camino correcto. Este […]
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¿Sabías que en el mundo del café, la recolección hace la diferencia?
Sigue leyendo que aquí encontrarás el porqué una selección manual aporta a la calidad versus producciones tecnificadas. En las montañas colombianas por ejemplo, la selección manual es un arte. Cada grano es elegido cuidadosamente, asegurando recolectar solo frutos maduros, caracterizados por un color rojo intenso. Esto hace que el café tenga un sabor completo y […]
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¿Qué es un café de especialidad?
Después de esto, verás con otros ojos un café de especialidad Para muchas personas, el café es sinónimo de una bebida amarga y ácida, a menudo suavizada con azúcar y leche. Sin embargo, esa percepción cambia completamente al explorar cafés de mejor calidad, especialmente los de especialidad. El café de especialidad es reconocido a nivel […]
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